小麦胚芽白芝麻土司

编辑:幽雅网互动百科 时间:2020-05-27 17:25:23
编辑 锁定
中文名
小麦胚芽白芝麻土司
主要食材
小麦胚芽,高粉
分    类
自制吐司,早餐,吐司

目录

小麦胚芽白芝麻土司用料

材料
  
用量
小麦胚芽65g
高粉474g
奶粉15g
细砂糖40g
9g
酵母10g
黄油40g(无盐)
牛奶195g(分2份用于融化糖与酵母)
白芝麻25g

小麦胚芽白芝麻土司做法

1. 将酵母放入温牛奶中融化,静置10分钟(牛奶加温以不烫手为宜)
2. 黄油隔水融化备用
3. 细砂糖加入温牛奶中榕湖备用
4. 高粉中加入奶粉,盐备用
5. 小麦胚芽,芝麻称量
6. 将盐、奶粉放入高粉中,接着加入酵母液拌匀(别倒在奶粉或盐上,一面酵母死去)
7. 牛奶糖水、牛奶,揉至扩展阶段
8. 加入已融化的黄油揉至完全阶段,加入白芝麻,小麦胚芽揉成面团
9. 用保鲜膜包住,发酵至2倍大,约45分钟(手指插进去,抽回来指孔不回缩)
10. 发酵好的面团分成2份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟(也叫中间发酵)
11. 搓成长条,擀开,由上往下卷起来,收口朝下(擀卷两次)
12. 放入吐司盒,盖上盖子,发酵至9分满
13. 刷上蛋液,盖上盖子
14. 预热烤箱180度,中层上下管40分钟左右,温热脱模
[1] 
参考资料