海带炖鸭

编辑:幽雅网互动百科 时间:2020-01-21 09:48:26
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海带炖鸭是以鸭肉、海带等食材制成的一道美味的家常汤菜。鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。
中文名
海带炖鸭
主要食材
鸭肉,海带
分    类
鲁菜,汤菜
口    味
鲜美
调    料
洋葱

海带炖鸭所需食材

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海带炖鸭主料

鸭腿 1只
海带炖鸭 海带炖鸭
海带 400克

海带炖鸭辅料

青、红椒 各1个
八角 1个
干红椒 1个
洋葱 半个
蒜 2瓣
姜 3片

海带炖鸭调料

油 2茶匙
盐 半茶匙
胡椒 半茶匙
白糖 1茶匙

海带炖鸭制作方法

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海带炖鸭做法一

1、海带洗净、沥干水分;鸭腿洗净,剁小块;青红椒、洋葱、姜蒜均切块
2、锅中倒入油,烧热,加入白糖炒制
3、中火炒白糖,炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒
4、加入姜蒜、八角、干红椒,翻炒至鸭肉上色
5、鸭肉上好糖色,也出了不少油,倒入海带翻炒
6、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱,加400毫升水;大火煮开,小火慢炖20分钟
7、汤汁略收,调味即可

海带炖鸭做法二

1、海带洗净、沥干水分;鸭腿洗净,剁小块;青红椒、洋葱、姜蒜均切块
2、锅中倒入油,烧热,加入白糖炒制
3、中火炒白糖,炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒
4、加入姜蒜、八角、干红椒,翻炒至鸭肉上色
5、鸭肉上好糖色,也出了不少油,倒入海带翻炒
6、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱,加400毫升水;大火煮开,小火慢炖20分钟
7、汤汁略收,调味即可

海带炖鸭食用须知

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海带炖鸭营养价值

1、海带营养丰富全面,清热降压,利水解渴,化痰软坚,增强体质。
2、鸭肉有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨之功效。
3、此菜夏天食用既可增加营养,又可防暑祛热,是夏季保健菜肴。[1] 

海带炖鸭禁忌

1、素体虚寒者忌食鸭子。
2、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。
3、感冒患者不宜食用。
4、海带性寒,脾胃虚寒者忌食。
5、海带中含有一定量的砷,一次食用海带不宜过多。摄入过多的砷可引起酸性中毒。[2] 
参考资料
词条标签:
饮食