含乳食品

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含乳食品是2004年长江文艺出版社出版的图书,作者是姜戎。主要讲述了上个世纪六七十年代一位知青在内蒙古草原插队时与草原狼、游牧民族相依相存的故事。
一、含乳饮品不是牛奶,二者的营养价值相差很大,不能混淆;
二、儿童是祖国的未来,给儿童饮用的应该是牛奶,不应该被含乳饮品替代;
三、一些企业为了追求利润,将含乳饮料或者酸味饮品用一些希奇古怪的名字命名,在不明显的地方打上一行小字“ XX含乳饮料” 或者“ XX酸奶饮品”,用来替代牛奶或者酸奶产品,有欺骗消费者的嫌疑。
一般来说,牛奶产品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶等品,相关的国家标准对其营养成分成分和配料都有严格的规定。而含乳饮料与巴氏杀菌乳和灭菌乳、酸奶饮品与酸奶有很大差别,其营养价值不可同日而语。国标GB5408.1《巴氏杀菌乳》和GB5408.2《灭菌乳》规定,全脂牛奶产品脂肪含量≥3.1%,蛋白质含量≥2.9%,非脂乳固体≥8.1%,是以牛乳羊乳为原料,经巴氏杀菌制成的产品。GB2746《酸牛乳》规定调味和果料酸牛乳脂肪含量≥2.5%,蛋白质含量≥2.3%,非脂乳固体≥6.5%,乳酸菌≥10⁶个/ml。而含乳饮料和酸性饮品只要求蛋白质含量≥1%,对脂肪含量和非脂乳固体含量没有规定,配料多数是奶粉,除个别产品外,很少含有活性乳酸菌。含乳饮料和酸性饮品几乎100%添加了香精和稳定剂,长期食用对人、尤其是儿童的身体没有好处。
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食品 生活